フロランタン発祥はフィレンツェ? フランス？-身近なのに意外と謎の多い、不思議なお菓子
- 2021.10.24
- お菓子
アーモンドスライスが乗ったクッキーのような焼き菓子、フロランタン。フランス菓子に数えられているものの、呼び名の由来はイタリアのフィレンツェという不思議な背景があります。実は歴史がほとんどわかっていないフロランタンの発祥説を系統別にまとめて紹介します。
菓子・パン類
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コーンフレークなどの加工食品や、パン類・ポップコーンなどのスナック菓子・ドーナッツなどのお菓子類起源と歴史を紹介する記事です。
マカロンはフランスではなくイタリア発祥?!-呼び名の由来や歴史・マコロンとの違いは?
- 2021.09.24
- お菓子
カラフルで可愛らしい見た目のお菓子、マカロン。独特の歯ざわりや味のバリエーションが豊富な点も楽しいですし、ファッション小物などにモチーフとして使われることも多い存在です。世界各国の様々なスイーツブームがありますが、マカロンは一過性のブームではなく日本に定着したお菓子と言えますね。 ところで、マカロンと言えばフランス菓子に数えられる洋菓子の一つ。 …ですが、実はイタリアが発祥という説もあることはご存 […]
グミキャンディーはドイツ発祥なのか?-グミのルーツや歴史、ゼリーとの違いとは
- 2021.08.23
- お菓子
手軽に買えるお口のお供として親しまれているグミ。ドイツのHARIBO（ハリボー）が初めて販売したドイツ発祥のお菓子とされていますが、イギリス発祥説やトルコルーツ説もあります。グミの発祥説や定義、ゼリーとの違いを紹介します。
カヌレはボルドーの修道院発祥、は要審議だった-歴史から消えたフランス菓子発祥の謎
- 2021.07.17
- お菓子
カヌレは日本でも知名度の高いフランス菓子の一つ。ボルドーの修道院で作られたお菓子という発祥説もよく紹介されていますが、実は修道院で作られていた菓子は別物という説も。19世紀に一度歴史から消えたミステリアスなお菓子、カヌレにまつわる様々な説を紹介します。
バウムクーヘンには2000年の歴史があった?-ルーツと仲間のお菓子はお祝い菓子
- 2021.06.17
- お菓子
日本で最も馴染みのあるドイツ菓子と言っても過言ではないバウムクーヘン。コンビニでも変えますね。名前からもドイツのお菓子っぽいなぁという印象があるバウムクーヘンですが、そのルーツは古代ギリシアにまで遡るとも言われています。ドイツのバウムクーヘンだけでなく、バウムクーヘンに似たお菓子も見ていくと、私達の知るバウムクーヘンまで進化した歴史がちょっぴり見えてきますよ。 バウムクーヘン（Baukuchen) […]
フレンチトーストはローマ発祥?!フレンチトーストの歴史・呼び名と由来は?
ふんわり食感と、卵の風味が美味しいフレンチトースト。日本でもお子様から大人まで、好む方が多い料理の１つです。トーストを出されるのではなく、フレンチトーストを作ってもらうと嬉しい…なんて子ども時代の思い出がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。 フレンチトーストはパンありきのレシピで、洋食のイメージが強いですよね。しかし「フレンチ」料理なのか、フランス発祥かは分かっていません。フレンチトーストに […]
シュークリームはフランス発祥?イタリア? -歴史やシュークリームの仲間も紹介
- 2021.04.15
- お菓子
日本でも定番の洋菓子、シュークリーム。フランス菓子とされていますが、そのルーツにイタリア説があることをご存知ですか? シュークリームが誕生するまでの歴史や「プロフィトロール」との違い、「エクレア」などのシュークリームの仲間について紹介します。
フィナンシェの形は金塊がモデル?! -マドレーヌとの違い、発祥説やルーツも紹介
- 2021.03.12
- お菓子
サクサクした外側と、しっとりとして濃厚な内側の生地のハーモニーが楽しい焼き菓子。バターっぽさが強くリッチな味わいですし、小さいけれど結構食べごたえのあるスイーツでもあります。今回は前回マドレーヌと似ているお菓子として、簡単に取り上げたフィナンシェについてご紹介します。 フィナンシェが歴史に登場したのは比較的最近のことなのですが、発祥は諸説あり分かっていません。〇〇王室が愛したレシピというような類で […]
フランス菓子マドレーヌ、なぜ貝殻型?-フィナンシェとの違い、発祥説も紹介
- 2021.02.12
- お菓子
日本でも定番の焼き菓子として親しまれているマドレーヌ。コンビニなどでも販売されていますね。コロンとした貝殻型が可愛らしいですし、クセが無い軽めの食感なのでスイーツギフトにもよく使われてるように思います。フランスのお菓子ということも知られていますが、どうして貝殻型なのか・いつからフランスで食べられているかご存じですか？ 一歩踏み込んだマドレーヌ雑学をまとめてみました。 マドレーヌとは マドレーヌって […]
マシュマロのルーツは薬だった!?-マシュマロの歴史・ギモーブとの違いは?
- 2021.01.11
- お菓子
ほんのり甘い優しい味と、ふわもち食感が楽しいマシュマロ。一袋１００円くらいで購入でき、そのまま食感を楽しむことも、温めてとろーり食感にして食べることも出来て、応用も効く便利なお菓子です。 そんなマシュマロ、何から出来ていて原産国はどこかご存じでしょうか？意外と知らないマシュマロのルーツや現在の形になるまでの歴史、原材料やフランスのマシュマロと話題になった“ギモーヴ”との違いをチェックしてみて下さい […]