パン

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ベーグルやマフィン・スコーンなどもパン類、もしくはそれに類するものについての記事です。一部「お菓子」のタグと重複する記事もあります。

クグロフはの発祥はフランス? オーストリア? -クグロフの特徴と歴史、起源説を紹介

クリスマスケーキとして見かけることも増えたクグロフ。真ん中に穴が開いているドーナツを高くしたような形は共通ですが、軽い食感が特徴的なブリオッシュ系生地、パウンドケーキに近い食感の生地、クリスマス用として販売されることも多いチョコレートがかかったタイプなどのバリエーションもあります。今回はブリオッシュやチュロスからするとまだ少しマイナーなクグロフについて、どこのお菓子で、いつから食べられていたものか […]

ブリオッシュはフランスのパン?-ブリオッシュの種類や歴史も紹介

ブリオッシュはふんわり食感とリッチ風味が人気のパン。ぽっこりとした形のブリオッシュやブリオッシュ食パンなどが代表的ですが、それ以外にもフランスには沢山の種類があります。ブリオッシュの定義と種類、ブリオッシュの歴史やフランス以外の発祥説を紹介します。

デニッシュはデンマーク発祥のパン!-特徴やクロワッサンとの違いとは?

サクッとした食感と豊富なフィリングが美味しいデニッシュ。菓子パンの一種のような感じでパン屋さんでもよく目にしますし、数は多くはないものの専門店もありますよね。パン好きなら食べたことのある種類で何となく見た目や味も思い浮かべることが出来るかもしれませんが、クロワッサンとの違いは? ブリオッシュとは違うの? という話になると自信を持って説明できる方は少ないのではないでしょうか? デニッシュの定義と語源 […]

クレープはガレットから派生した?!-2つの違いや歴史、クレープの日とは

前回のパンケーキで「クレープはパンケーキの一種」という、個人的にはちょっとショッキングなカテゴライズをご紹介しました。その繋がりで今回はクレープとガレットの違いと歴史についてです。日本ではクレープよりも新しい印象を持たれがちですが、実はガレットの方が数百年も歴史が古いとご存知でしたか? また、フランスにあるという「クレープの日」についても紹介しています。 クレープの定義・似た料理との違い クレープ […]

今だから知りたい?! パンケーキの意味と歴史-ホットケーキとの違いは結局…

日本でも大人気のパンケーキ。優しいふんわりした食感と、様々な味付けで食べられるため飽きにくいというのも嬉しいところ。ブームの影響もあり日本中でパンケーキ専門店が多く出来ましたし、スーパーでは様々なホットケーキミックスやパンケーキミックスが陳列されています。当たり前のように名前を言い、食事やおやつとして食べているパンケーキ。ですが、その発祥や「パンケーキとホットケーキの違い」を改めて考えると意外と知 […]

チュロスの発祥はスペイン? ポルトガル?-チェロス起源説や種類も紹介

手軽に食べられるスナックとして、日本でもテーマパークや映画館などで定番になっているチュロス。カリッとした食感が美味しく、手を汚さなくても食べられるというのも便利ですよね。ホットチョコレートにディップして食べるということがTVなどでもよく紹介されていますが、チェロスの発祥地や種類は意外と知らなかったり。そこで今回はチュロスの起源説・チョコレートとセットになった背景、各国で食べられているチェロスの種類 […]

クロワッサンの由来は三日月!-フランス発祥以外の起源説や歴史も…?

サクサク食感とじゅわっと濃厚なバター感がたまらないクロワッサン。日本人も大好きなパンの一つで、どこのパン屋さんにも大抵クロワッサンは定番ラインですよね。フランス発祥のパンとして紹介されることも多い存在ですが、時折クロワッサンはフランス発祥ではない・起源はオーストリアだという見解も目にします。クロワッサンがどう誕生したのか、語源や由来・伝承などと合わせてクロワッサン原産国の謎を探ってみました。 クロ […]

ベーグルはユダヤ人コミュニティー発祥?-ベーグル起源説と普及の歴史とは

もっちりした歯ごたえがあり腹持ちも良いベーグル。そのままでも美味しくいただけますし、最近はベーグルサンドが多く販売されています。パンとは言われつつ食パンやテーブルロールとは別物の食感がありますし、つやつやした表面とリング型の見た目も可愛いですよね。日本だとアメリカからの輸入品も多いベーグルですが、そのルーツはポーランドを中心とした東ヨーロッパにあると考えられています。意外と知らないベーグルの歴史を […]

プレッツェルはドイツ発祥のパン? 菓子?-プレッツェルの種類・起源説を解説

突然ですがプレッツェルと聞いて、どんな食べ物を思い浮かべるでしょうか。ハート型やカエルの顔に似た形をした硬めの焼き菓子? ベーグルに似た食感のパン? スティックタイプのサクサクしたスナック菓子? ……これらは全て「プレッツェル」ですが、プレッツェルには種類があり、同じ呼び名が使われてはいるものの別物と言っても良いくらいの差異があるんです。謎に包まれているプレッツェルの起源や特徴的な形の由来、歴史に […]

スコーンのルーツと歴史について-英国式・デヴォン式・アメリカ式の違いとは

サクふわっ食感が美味しいスコーン。アフタヌーンティーのお菓子(?)というイメージがあったり、パン屋さんや洋菓子店ではわりとよく販売されていますが、大ブームになることもなく目立たない食べ物の一つと言えるのではないでしょうか。オシャレスイーツとして取り沙汰されることは少ない様に感じます。 英国式やアフタヌーンティーという言葉から(?)ちょっと格式あって面倒に感じられるスコーンですが、実は非常にシンプル […]