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日本式洋食

ハンバーグやコロッケなど、日本では「洋食」と呼ばれているもののオリジナルといえる海外の料理から日本で独自の進化を遂げた料理についての記事です。海外にもあるのだろうと思っていたあの洋食、実は和食の一種かもしれませんよ？

コロッケは和食?! フランス料理発祥?-元となったクロケットの正体と歴史は?

2020.05.05
日本式洋食

コロッケはスーパーで売られているお惣菜としても定番で、庶民的なメニューの一つ。日本独自の進化を遂げた“洋食”と紹介されることも多いですが、その元ネタと言えるクロケットはあまり馴染みがないですよね。クロケットとはどんな料理を指していてコロッケとの違いは何か、クロケットの発祥やヨーロッパでの歴史はどのくらいかを調べてみました。コロッケとクロケットの定義クロケットとはクロケットは細かく刻んだ具材を […]

ハンバーグの起源はモンゴル? ドイツ?-ハンバーグの歴史と和製英語の謎

料理・加工食材食品類のルーツと歴史

2019.06.10
日本式洋食, 肉料理

大人も子どもも大好きな肉料理、ハンバーグ。レトルト食品や外食産業でも安定した人気を誇る料理でもあり、子どもが喜ぶレシピとしても上位に入るのではないでしょうか。今や日本の食卓にも欠かせない料理となっているハンバーグ。その起源として通説になっているモンゴル起源説・それ以前から存在していたハンバーグのような料理について、日本でハンバーグが愛されるようになった歴史などを紹介します。ハンバーグについてハ […]