家庭でも外食でも目にすることが珍しくないオムレツ。今となれば多くの方にとって当たり前にある料理の一つとなっているのではないでしょうか。そんなオムレツですが、ルーツであると考えられている料理は古代からあるものの、現在私達が食べているような形になったのは近世と近代の境目あたりだとご存じでしたか? 今回はオムレツの定義や卵焼きとの違い、古代～中世のオムレツや各国のオムレツの特徴などを紹介します。 オムレ […]
ハムと並んで家庭料理でも外食でもよく見かける食肉加工製品ベーコン。朝食にそのまま焼いたりベーコンエッグにして食べるのはもちろんのこと、ベーコンバーガーやサンドイッチなどのランチメニュー、アスパラのベーコン巻きなどはおつまみにと大活躍する食品です。 ハムとベーコンは形も食味も違うから間違わない、と思いがちですが実は日本のハムやベーコンはイギリスなどの方から見れば特殊なのだとか。今回はベーコンの定義や […]
スーパー、コンビニ、売店…至る所で売られているポテトチップス。輸入物も多いように世界的なスナック菓子の一つであり、アレンジ大国日本では季節毎に各メーカーさんから様々なフレーバーも販売され話題になっていますよね。フライドポテトにクレームを付ける客のために考案されたというエピソードもよく紹介されていますが、その真偽についての意見を紹介したいと思います。 ポテトチップスの定義と雑学 ポテトチップスとは […]
みんな大好きフライドポテト。ジャンクフードのイメージも持たれがちなため避けている方もいらっしゃるでしょうが、日本でも手軽に食べられるサイドメニュー＆スナックとしてすっかり定着していますよね。英語ではフライドポテトではなく“フレンチフライズ”と言うという雑学もよく目にしますが、フランス発祥の食べ物かは疑問が残るということをご存じでしょうか？ フライドポテトとその種類 フライドポテトとは フライドポテ […]
コロッケはスーパーで売られているお惣菜としても定番で、庶民的なメニューの一つ。日本独自の進化を遂げた“洋食”と紹介されることも多いですが、その元ネタと言えるクロケットはあまり馴染みがないですよね。クロケットとはどんな料理を指していてコロッケとの違いは何か、クロケットの発祥やヨーロッパでの歴史はどのくらいかを調べてみました。 コロッケとクロケットの定義 クロケットとは クロケットは細かく刻んだ具材を […]
スイーツ好きも、そうでもない方も、何かと目にすることが多いカスタードクリーム。お菓子・菓子パンに欠かせない存在と言っても過言ではありません。おそらく筆者以外も大抵の方は「カスタード」と言われればカスタードクリームを想像するのではないかと思いますが、実はカスタードクリームはカスタードの一種という扱い。カスタードとカスタードクリームは何が違うのか、いつごろから食べられているものなのかを調べてみました。 […]
定番ケーキの一つ、チーズケーキ。コンビニや喫茶店などでも手軽に購入できますし、専門店もあるくらいに日本でも親しまれているスイーツの一つ。スポンジを上手に焼いたりパイ生地をひたすら折るよりは手軽にできるので、手作りお菓子のレシピとしても定番ですね。そんなチーズケーキですが、どこ発祥のお菓子か、いつ頃から存在していたのか…などバックグラウンド的なエピソードは意外と知らないもの。古代のチーズケーキから日 […]
前回のパンケーキで「クレープはパンケーキの一種」という、個人的にはちょっとショッキングなカテゴライズをご紹介しました。その繋がりで今回はクレープとガレットの違いと歴史についてです。日本ではクレープよりも新しい印象を持たれがちですが、実はガレットの方が数百年も歴史が古いとご存知でしたか? また、フランスにあるという「クレープの日」についても紹介しています。 クレープの定義・似た料理との違い クレープ […]
日本でも大人気のパンケーキ。優しいふんわりした食感と、様々な味付けで食べられるため飽きにくいというのも嬉しいところ。ブームの影響もあり日本中でパンケーキ専門店が多く出来ましたし、スーパーでは様々なホットケーキミックスやパンケーキミックスが陳列されています。当たり前のように名前を言い、食事やおやつとして食べているパンケーキ。ですが、その発祥や「パンケーキとホットケーキの違い」を改めて考えると意外と知 […]
手軽に食べられるスナックとして、日本でもテーマパークや映画館などで定番になっているチュロス。カリッとした食感が美味しく、手を汚さなくても食べられるというのも便利ですよね。ホットチョコレートにディップして食べるということがTVなどでもよく紹介されていますが、チェロスの発祥地や種類は意外と知らなかったり。そこで今回はチュロスの起源説・チョコレートとセットになった背景、各国で食べられているチェロスの種類 […]
