フランス菓子マドレーヌ、なぜ貝殻型?-フィナンシェとの違い、発祥説も紹介

日本でも定番の焼き菓子として親しまれているマドレーヌ。コンビニなどでも販売されていますね。コロンとした貝殻型が可愛らしいですし、クセが無い軽めの食感なのでスイーツギフトにもよく使われてるように思います。フランスのお菓子ということも知られていますが、どうして貝殻型なのか・いつからフランスで食べられているかご存じですか? 一歩踏み込んだマドレーヌ雑学をまとめてみました。 マドレーヌとは マドレーヌって […]

マシュマロのルーツは薬だった!?-マシュマロの歴史・ギモーブとの違いは?

ほんのり甘い優しい味と、ふわもち食感が楽しいマシュマロ。一袋100円くらいで購入でき、そのまま食感を楽しむことも、温めてとろーり食感にして食べることも出来て、応用も効く便利なお菓子です。 そんなマシュマロ、何から出来ていて原産国はどこかご存じでしょうか?意外と知らないマシュマロのルーツや現在の形になるまでの歴史、原材料やフランスのマシュマロと話題になった“ギモーヴ”との違いをチェックしてみて下さい […]

ガレット・デ・ロワの起源と歴史 -新年に食べる理由・キングケーキとの違いは?

サクホロ食感の生地と、濃厚なアーモンドクリームが美味しいフランスの焼き菓子、ガレット・デ・ロワ。12月~1月くらいになると期間限定メニューとして販売しているパティスリーやパン屋さんも多いですよね。ガレット・デ・ロワが冬季限定なのはフランスの新年菓子だから? フランスではいつから食べられているの? など個人的に気になった事を調べてみました。歴史や逸話を知るとガレット・デ・ロワを食べるのがもっと楽しく […]

クグロフはの発祥はフランス? オーストリア? -クグロフの特徴と歴史、起源説を紹介

クリスマスケーキとして見かけることも増えたクグロフ。真ん中に穴が開いているドーナツを高くしたような形は共通ですが、軽い食感が特徴的なブリオッシュ系生地、パウンドケーキに近い食感の生地、クリスマス用として販売されることも多いチョコレートがかかったタイプなどのバリエーションもあります。今回はブリオッシュやチュロスからするとまだ少しマイナーなクグロフについて、どこのお菓子で、いつから食べられていたものか […]

ブリオッシュはフランスのパン?-ブリオッシュの種類や歴史も紹介

ブリオッシュはふんわり食感とリッチ風味が人気のパン。ぽっこりとした形のブリオッシュやブリオッシュ食パンなどが代表的ですが、それ以外にもフランスには沢山の種類があります。ブリオッシュの定義と種類、ブリオッシュの歴史やフランス以外の発祥説を紹介します。

デニッシュはデンマーク発祥のパン!-特徴やクロワッサンとの違いとは?

サクッとした食感と豊富なフィリングが美味しいデニッシュ。菓子パンの一種のような感じでパン屋さんでもよく目にしますし、数は多くはないものの専門店もありますよね。パン好きなら食べたことのある種類で何となく見た目や味も思い浮かべることが出来るかもしれませんが、クロワッサンとの違いは? ブリオッシュとは違うの? という話になると自信を持って説明できる方は少ないのではないでしょうか? デニッシュの定義と語源 […]

キッシュはフランス発祥? ドイツ料理?-キッシュとタルトの違いや歴史を紹介

  • 2020.08.21

カフェやカジュアルフレンチで提供されたり、お洒落女子がお家パーティー用に作ってインスタにアップしたりと、お洒落料理なイメージのあるキッシュ。都市部を中心に専門店もメディアなどで紹介されていますね。サクサク生地とクリーミーな具材のバランスが美味しいフランス料理の一つで、具材のバリエーションが多く様々な種類があるのも魅力です。 何となくキッシュのイメージやフランス料理であるという事は分かっている、食べ […]

オムレツはフランス発祥? 古代ローマ?-オムレツの歴史や卵焼きとの違いも紹介

  • 2020.07.31

家庭でも外食でも目にすることが珍しくないオムレツ。今となれば多くの方にとって当たり前にある料理の一つとなっているのではないでしょうか。そんなオムレツですが、ルーツであると考えられている料理は古代からあるものの、現在私達が食べているような形になったのは近世と近代の境目あたりだとご存じでしたか? 今回はオムレツの定義や卵焼きとの違い、古代~中世のオムレツや各国のオムレツの特徴などを紹介します。 オムレ […]

ベーコン=スモークした豚バラは間違い?! -ベーコンの定義と種類・歴史とは?

ハムと並んで家庭料理でも外食でもよく見かける食肉加工製品ベーコン。朝食にそのまま焼いたりベーコンエッグにして食べるのはもちろんのこと、ベーコンバーガーやサンドイッチなどのランチメニュー、アスパラのベーコン巻きなどはおつまみにと大活躍する食品です。 ハムとベーコンは形も食味も違うから間違わない、と思いがちですが実は日本のハムやベーコンはイギリスなどの方から見れば特殊なのだとか。今回はベーコンの定義や […]

ポテトチップスの起源と歴史-クレーム客のために発明された説は本当?

スーパー、コンビニ、売店…至る所で売られているポテトチップス。輸入物も多いように世界的なスナック菓子の一つであり、アレンジ大国日本では季節毎に各メーカーさんから様々なフレーバーも販売され話題になっていますよね。フライドポテトにクレームを付ける客のために考案されたというエピソードもよく紹介されていますが、その真偽についての意見を紹介したいと思います。 ポテトチップスの定義と雑学 ポテトチップスとは […]

1 13