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地域によってどのタイプが使用されているかは差がありますが、ウスターソースや中濃ソースなどのソース類は日本の食卓にも欠かせない調味料の一つと言えます。とんかつソースやお好みソース・焼きそばソースなども含めれば何かと口にする機会の多い存在ではないでしょうか。こうした「ソース」と呼ばれ親しまれている茶色い調味料、実は私達がウスターソースと呼んでいるもの以外も“ウスターソース類”にカテゴライズされています […]
日本家庭の冷蔵庫でも定番となっているマヨネーズ。サラダ類はもちろんのこと、お好み焼き・たこ焼きなどソースと組み合わせたり、ツナマヨなどおにぎりなど具材の味付けにも使用していますね。世界中でマヨネーズは利用されていますが、ここまで様々な料理にマヨネーズを使うのは日本だけと評されることもあるほど。世界で一番マヨネーズを使うのはロシアだそうですが、なんでもマヨネーズで食べる国は日本という認識なんだとか。 […]
ケチャップと言われて想像するのは、赤い色で甘めの味がするトマトケチャップではないでしょうか。チキンライスやオムライス・パスタなどの洋食を始め、中華料理を作るときにも意外と使いますよね。ケチャップと言えばホットドックなどアメリカンな料理にも定番ですし、ハインツやデルモンテなどアメリカ企業の商品も多く販売されています。 赤いケチャップ×黄色のマスタードというコントラストもアメリカっぽですし、トマトもア […]
